如何分类蒸发器

蒸发器是制冷四大件中很重要的个件，低温的冷凝"液"体通过蒸发器，与外界的空气行热交换，"气"化吸热，达到制冷的效果。

蒸发器主要由加热室和蒸发室两分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化;蒸发室使气液两相分离。

分类

1.按蒸发方式分:

自然蒸发:即溶液在低于沸点温度下蒸发，如海水晒盐，这种情况下，因溶剂仅在溶液表面汽化，溶剂汽化速率低。

沸腾蒸发:将溶液加热至沸点，使之在沸腾状态下蒸发。业上的蒸发操作基本上皆是此类。

2.按加热方式分:

直接热源加热它是将燃料与空气混合，使其燃烧产生的温火焰和烟气经喷嘴直接喷入被蒸发的溶液中来加热溶液、使溶剂汽化的蒸发过程。

间接热源加热 容器间壁传给被蒸发的溶液。即在间壁式换热器中行的传热过程。

3.按操作压力分:

可分为常压、加压和减压(真空)蒸发操作。很显然，对于热敏性物料，如抗生素溶液、果汁等应在减压下行。而粘度物料就应采用加压温热源加热(如导热油、熔盐等)行蒸发

4.按效数分:

可分为单效与多效蒸发。若蒸发产生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，称为单效蒸发。若将二次蒸汽作为下效加热蒸汽，并将多个蒸发器串联，此蒸发过程即为多效蒸发。

融霜影响

1、霜对制冷系统的影响

冷库制冷系统正常运行时蒸发器的表面温度远低于空气的露点温度，食品和空气中的水分会析出而凝结在管壁上。若管壁温度低于0°时水露则凝结成霜。结霜也是制冷系统正常运行的结果，所以蒸发器表面允许少量的结霜。

由于霜的热导率太小，它是金属的百分之，甚至几百分之，因而霜层就形成了较大的热阻。别是霜层较厚时，犹如保温样，使蒸发器中的冷量不容易散发出来，影响了蒸发器的制冷效果，zui终使冷库达不到所要求的温度。同时，制冷剂在蒸发器内的蒸发情况也要减弱，不蒸发的氨液有可能被压缩机吸入而成液击事故。

2、融霜对局环境的影响

融霜的方法很多，如人扫霜、制冷剂热熔霜、水融霜、电热融霜等。对于较小的制冷系统，可采用人除霜和电热融霜，但应在系统停止运行时行。对于较大的制冷系统，则应采用制冷剂热熔霜和水融霜。由于压缩机的排气式热熔霜的热源，所以制冷剂的热熔霜应在制冷系统运行的条件下行。这样看来不论采用哪种融霜方式，都要影响到冷库温度，别是制冷剂热熔霜，因为要分库房行，即分库房止制冷，而另分库房融霜，融霜的时间更长些，对库温的影响也更大些若库温波动过大，会影响到库内食品的质量，别是保鲜食品的质量。而融掉的霜要及时清扫，否则会成库房地面的冰冻。